In den vergangenen zehn Jahren musste das Bäckereihandwerk herbe Rückschläge einstecken. Zum Tag des Brotes am 5. Mai legte der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. Zahlen vor, die aufhorchen lassen.
Trotz Milliardenumsätzen: Bäckereien seit 2015 um ein Viertel zurückgegangen
